Villanueva de Córdoba se convierte en el foco de atención gastronómica nacional con la XXIV Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico, que se inauguró este jueves en plena dehesa, resaltando la riqueza natural del parque natural de Cardeña-Montoro. El acto inaugural tuvo lugar en una finca de este entorno, donde se celebró el tradicional corte de cinta, contando con la presencia del alcalde, Isaac Reyes; el presidente de la DOP Los Pedroches, Antonio Torralbo; y el presidente de la Mancomunidad, Santiago Cabello. Este año se espera superar los 30.000 visitantes, cifra récord de ediciones anteriores.
El alcalde Isaac Reyes ha destacado el ambiente favorable para un fin de semana de temperaturas agradables, invitando a disfrutar no solo del jamón de bellota, sino también del entorno natural de Los Pedroches. “Aprovechemos la Feria del Jamón no solo para degustar nuestros productos, sino para mostrar este escaparate medioambiental en un momento óptimo de la dehesa”, señaló el primer edil.
En la misma línea, el presidente de la DOP Los Pedroches, Antonio Torralbo, resaltó la importancia de vincular la feria con el territorio productivo, afirmando que esperan amparar a 20.000 cerdos ibéricos. Además, destacó el impacto positivo de las lluvias, que permiten reducir la superficie necesaria para alimentar cada animal. Torralbo subrayó que "una DOP sin territorio no existe", en referencia al valor que el ecosistema y su preservación tienen para la producción de jamón.
El presidente de la Mancomunidad, Santiago Cabello, también puso en valor el trabajo de los ganaderos y la industria local, impulsando tanto el desarrollo de la región como la conservación del paisaje de la dehesa, fundamental para el sector del ibérico, “un motor económico clave para nuestra zona”.
Actividades de la Feria
Este viernes se celebrará el esperado concurso al mejor jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches, en el que 12 empresas competirán por el título. La actividad será en el Centro de Iniciativas Empresariales de Los Pedroches, y estará seguida de un maridaje entre el jamón ganador y vinos de la región. De 11:15 a 14:15, los asistentes podrán disfrutar del "túnel de jamón", una experiencia guiada por profesionales en la que se degustarán diferentes cortes de este manjar.
Por la tarde, en el Teatro Municipal, las XIV Jornadas de Porcino Ibérico de Asaja Córdoba ofrecerán una mesa redonda sobre el papel de las indicaciones geográficas en la vertebración de las zonas rurales. Además, a lo largo de la jornada, se realizarán rutas guiadas para conocer el patrimonio cultural, natural y gastronómico de la región, con reserva previa.
La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba es una cita ineludible para amantes de la gastronomía y la cultura, consolidándose año tras año como uno de los eventos más esperados y significativos del calendario nacional.
