El Gobierno italiano ha buscado una salida a las ingentes cantidades de vino que no alcanzan su venta. Los sobrantes generados en el país equivalen a 70 millones de botellas de denominación de origen. 

Esta "operación gel" tiene una dotación de 50 millones de euros por parte de las autoridades nacionales y regionales, con una ayuda asignada de 27 céntimos por cada litro de líquido desinfectante producido. Este precio, que solo ha sido aceptado en las regiones de Apulia, Sicilia, Campania, Marche, Piemonte y Lazio, es polémico porque Francia ha ofrecido a sus productores pagar una cantidad mayor, de hasta 80 céntimos por litro, para desechar 375 millones de botellas. 

El cierre de bares y restaurantes, junto a la drástica reducción de exportaciones de vino, ha dejado a Italia (primer país del mundo vendedor de esta bebida) con un gran excedente de producto y un problema con la pandemia. Las destilerías han cambiado de función y se encuentran en estos momentos convirtiendo el alcohol en una herramienta de lucha contra el coronavirus.