jueves. 13.02.2025

De Atenas a Salt Lake City: La Revolución Culinaria de Noor y Paco Morales

Durante su ponencia, Morales compartió con los asistentes, en su mayoría profesionales del sector, su visión de la innovación gastronómica y el futuro de la comida conectándola siempre con la investigación histórica para, a partir del conocimiento profundo del pasado, poder explorar la gastronomía del presente y orientarla hacia el futuro convirtiéndola así en una ventana hacia la vanguardia culinaria de los próximos años.  

De Atenas a Salt Lake City pasando por Qatar: 
La Revolución Culinaria de Noor y Paco Morales
De Atenas a Salt Lake City pasando por Qatar: La Revolución Culinaria de Noor y Paco Morales

Durante la reciente prueba del Gran Premio de Qatar, válida para el campeonato mundial de Fórmula 1Paco Morales y su restaurante Noor han sido los invitados de honor en Doha. El creador de Noor ha sido el encargado de elaborar un menú durante los 3 días de evento que cumplió ampliamente las expectativas de la zonamás VIP del circuito. En esta zona, las cenas contaron con la presencia del Emir su Alteza el Jeque Tamim bin Hamad Al Thani al que Morales trasladó su visión culinaria llevando un pedazo de Al-Ándalus a la zona más exclusiva del Circuito Internacional de Lusail.

Paco Morales y su equipo crearon un menú sublime, según todos los asistentes y celebrities presentes en uno de los eventos más importantes de Qatar. Morales no dudó en desplegar su propuesta culinaria mediante el uso de ingredientes árabes como el labne, el hummus o el caviar acompañado con "Ras-Alhanout" y aderezos con limón de Ceuta o dátiles con agua de azahar y jazmín.

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Taste of Luxury EEUU. Noor aterriza en Salt Lake City celebrando 3 cenas en el prestigioso Deer Valley 

Los pasados días 10, 11 y 12 de enero, Paco Morales viajó a los Estados Unidos para participar en la serie Taste of Luxury de Deer Valley. Durante este evento exclusivo se celebraron dos cenas y una masterclass práctica donde los asistentes tuvieron la oportunidad de saborear y aprender de su innovadora propuesta histórico-cultural de Noor. 

 

Las cenas, que tuvieron lugar en el distinguido Fireside Dining Room en Empire Canyon Lodge los días 10 y 11 de enero, agotarán las 220 plazas disponibles en total ofreciendo una experiencia gastronómica donde viajar a través del tiempo y el espacio de la mano de Morales y su visión culinaria. 

Por último, el día 12 en The Brass Tag, tuvo lugar la masterclass donde los participantes aprendieron a elaborar algunos platos y procesos propios de Noor guiados por el mismo Paco Morales. 

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Noor Restaurant y Paco Morales protagonistas del capítulo dedicado a Córdoba en la reconocida cadena cultural ARTE TV 

 

Paco Morales y su profunda reflexión sobre la historia y la cultura andalusí reinterpretada en su propuesta culinaria en Noor, ha sido el elegido por el canal franco-alemán ARTE TV para el capítulo dedicado a Córdoba

 

El equipo del más reputado canal cultural europeo pasó una jornada completa en la ciudad cordobesa recorriendo y descubriendo de la mano del chef de Noor, artesanos, productores y en general el universo de Paco Morales en su ciudad natal. 

Paco Morales y su equipo crearon un menú sublime, según todos los asistentes y celebrities presentes en uno de los eventos más importantes de Qatar. Morales no dudó en desplegar su propuesta culinaria mediante el uso de ingredientes árabes como el labne, el hummus o el caviar acompañado con "Ras-Alhanout" y aderezos con limón de Ceuta o dátiles con agua de azahar y jazmín.

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Taste of Luxury EEUU. Noor aterriza en Salt Lake City celebrando 3 cenas en el prestigioso Deer Valley 

Los pasados días 10, 11 y 12 de enero, Paco Morales viajó a los Estados Unidos para participar en la serie Taste of Luxury de Deer Valley. Durante este evento exclusivo se celebraron dos cenas y una masterclass práctica donde los asistentes tuvieron la oportunidad de saborear y aprender de su innovadora propuesta histórico-cultural de Noor. 

 

Las cenas, que tuvieron lugar en el distinguido Fireside Dining Room en Empire Canyon Lodge los días 10 y 11 de enero, agotarán las 220 plazas disponibles en total ofreciendo una experiencia gastronómica donde viajar a través del tiempo y el espacio de la mano de Morales y su visión culinaria. 

Por último, el día 12 en The Brass Tag, tuvo lugar la masterclass donde los participantes aprendieron a elaborar algunos platos y procesos propios de Noor guiados por el mismo Paco Morales. 

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Noor Restaurant y Paco Morales protagonistas del capítulo dedicado a Córdoba en la reconocida cadena cultural ARTE TV 

 

Paco Morales y su profunda reflexión sobre la historia y la cultura andalusí reinterpretada en su propuesta culinaria en Noor, ha sido el elegido por el canal franco-alemán ARTE TV para el capítulo dedicado a Córdoba

 

El equipo del más reputado canal cultural europeo pasó una jornada completa en la ciudad cordobesa recorriendo y descubriendo de la mano del chef de Noor, artesanos, productores y en general el universo de Paco Morales en su ciudad natal. 

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Puedes ver el capítulo entero aqúi
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Participación Desde Valencia para Valencia 

 

Tras la catástrofe producida por la DANA que tuvo lugar en Valencia el pasado 29 de octubrePaco Morales y Paola Gualandi se unieron a la iniciativa solidaria de carácter mundial tras la llamada de los chefs valencianos Ricard CamarenaBegoña Rodrigo y Quique Dacosta

 

Con el objetivo de recaudar fondos que ayuden a recuperar las zonas devastadas con especial foco en autónomos, comercios y pequeñas empresas, el pasado 13 de diciembre se celebraron de manera simultánea múltiples cenas solidarias en diferentes lugares de todo el mundo. En Córdoba, Paco Morales y Paola Gualandi fueron los encargados de organizarla en el Real Círculo de la Amistad. 

Allí, tuvieron el placer de trabajar codo con codo con otros chefs de la región destacando que la gastronomía cordobesa no solo se posiciona como una de las mejores del mundo, sino que también demuestra su capacidad para unirse en apoyo a causas solidarias. 

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Noor Restaurant comienza su segundo año con 3 estrellas Michelin 

 

El pasado 26 de noviembre tuvo lugar en la Región de Murcia la presentación de la Guía Michelin 2025 donde se conocieron las nuevas incorporaciones a esta prestigiosa guía gastronómica. Este año, Noor reconfirmó sus 3 estrellas Michelin por segundo año. 

El palabras del propio Paco Morales: "Recibimos con profunda gratitud la revalidación de nuestras 3 estrellas Michelin. Este reconocimiento no sería posible sin el increíble equipo que me acompaña, cuya pasión y dedicación me inspiran día a día, ni sin nuestros comensales, que nos permiten compartir nuestra visión de cocina andalusí contemporánea. Nervios siempre, ilusión también, revalidar las 3 estrellas año tras año es nuestro mantra diario." 

De Atenas a Salt Lake City: La Revolución Culinaria de Noor y Paco Morales