viernes. 12.04.2024

El punto de partida será Montemayor para poder fusionar las tradicionales recetas de este lugar que se han ido trasmitiendo de generación en generación. Otro de los objetivos de este proyecto es fomentar el turismo y dar visibilidad a los rincones más pequeños y más escondidos de la provincia cordobesa. 

Este proyecto no es nuevo sino que el precedente del nuevo chef, Antonio Jiménez, ya creó en 2028 la iniciativa "75 pueblos, 75 semanas", con la finalidad de preservar la rica cocina cordobesa que existe en todas las regiones. 

El primer plato que podrán degustar los clientes de la Montillana, serán unas croquetas de gallina en pepitoria y tacos mexicanos con manitas de cerdo, dos platos que fusiona los sabores más típicos de Montemayor. Una de las protagonistas de esta creación ha sido Mariana Montilla López, que abriendo las puertas de su cocina, ha permitido que los chefs adquieran ricos conocimientos para elaborar estos platos. 

"75 pueblos, 75 semanas", el ambicioso proyecto de Taberna La Montillana