El restaurante cordobés Noor de Paco Morales se encuentra dentro del top 100 de los locales españoles que aparecen en la edición de 2021 del ranking de mejores restaurantes europeos de la web Opinionated About Dining (OAD), una guía alternativa a Michelin impulsada por el empresario neoyorquino y gastrónomo, Steve Plotnicki, fundador de la discográfica Profile Records.
En esta prestigiosa lista figuran este 2021 un total de 19 establecimientos nacionales: el ya citado Etxebarri en tercera posición; Restaurant Quique Dacosta; Disfrutar; Azurmendi; El Celler de Can Roca; Els Casals; Diverxo; Aponiente; Martin Berasategui; Bagá; Mugaritz ; Ca l’Enric; Alkimia; Arzak; Amelia; Noor; Lasarte, Nerua y Àbac.
Este año y debido a la pandemia el listado del talento gastronómico europeo -cuenta también con extensiones en Asia y América- incluye a 74 españoles entre los primeros 150 y las categorías Muy recomendado y Recomendado, que suman 354 restaurantes europeos. Los espacios más recomendados, también aparecen este año, Choco, de Kisko García, que se cuela entre las recomendaciones de los comensales.
El podio lo completan este año el restaurante danés Alchemist (Copenhague), el Restaurant Frantzén de Estocolmo y el vasco Etxebarri, ubicado en Axpe (Vizcaya), de Bittor Arginzoniz, primer restaurante español de la lista, que ha reinventado el mundo de la parrilla gracias tanto a su conocimiento y selección de la materia prima como al desarrollo de utensilios que le permiten llevar a las brasas desde las angulas a una yema de huevo, además de verduras, pescados y carnes.
