El evento de alta gastronomía más importante de Andalucía, y uno de los más reconocidos en España, ya está de nuevo aquí. A partir de mañana, y hasta el martes, 17, comienza Córdoba Califato Gourmet (CCG), que este año prevé la participación de cerca de 2.500 personas en los actos programados.
Como siempre, el evento más multitudinario se celebrará precisamente mañana lunes, en el Paseo de la Victoria, con la celebración del Califato in the Street. Hasta la fecha han confirmado su presencia a esta célebre degustación de tapas un total 33 espacios gastronómicos, en su mayoría de la ciudad, aunque también tendrán representación Puente Genil, Encinarejo y Cañete de las Torres
Los bocados ideados para esta IX edición se mostrarán en presentaciones muy variadas, que incluyen desde croquetas y tostás, hasta tempuras, revueltos y risotos. Pequeñas obras culinarias que se elaborarán con acompañamientos muy diversos (desde tierra de aceitunas negras a mahonesas de pistachos o piquillo, pasando por ‘tokes’ de siracha) y aliños y emulsiones muy dispares, ya sea a base de aromas mozárabes, andalusíes, de los patios de naranjos o de la misma Conchinchina. Habrá falsas creaciones y auténticas miniaturas de alta cocina, tanto de carne como de marisco y pescado, con profusión de elaboraciones a base de bacalao.
De estos 33 establecimientos saldrán las seis tapas ganadoras de esta convocatoria, 3 por elección popular y otras 3 a cargo de los chaquetillas invitados, galardones que les serán entregados precisamente por los chefs invitados, reconocimiento que además reserva a estas obras un sitio de honor en la próxima convocatoria del Califato Gourmet 2024.
Cena de amigos con un invitado de excepción
Mañana día 16 también tendrá lugar la tradicional ‘cena de amigos’ de Córdoba Califato Gourmet, en la que Paco Morales (Noor Restaurant), el chef cordobés con 2 estrellas Michelin, hará de anfitrión de Joan Roca (El Celler de Can Roca), invitado estelar de esta cena y de la IX edición, quien con 3 estrellas Michelin está catalogado como uno de los mejores y más influyentes chefs del mundo.
Ambos tendrán un mano a mano que hará disfrutar a los asistentes, y estarán acompañados de Kisko García (Restaurante Choco, con 1 estrella Michelin); Celia Jiménez, quien fuera la primera chef andaluza en conseguir una estrella Michelin; y José Roldán, campeón internacional de panadería 2023. La cena tendrá lugar en el Salón Liceo del Real Círculo de la Amistad. El aforo, como en otras ediciones, es limitado (110 comensales).
El programa de actividades de este año se completa el día 17 de octubre, entre las 14 y las 16 horas, con la ‘show cooking’ oficial, que vuelve al formato de ediciones anteriores al año 2021, a la que podrán asistir unos 250 asistentes. En este evento intervendrán los chefs participantes este año, quienes elaborarán sus propios bocados. En total, serán 12 tapas, contando los establecimientos ganadores de ‘Califato In The Street 2022’.
Rueda de prensa y entrega de premios
Con anterioridad a la ‘show cooking’, entre las 12 y las 13 horas, se celebrará en el Real Círculo de la Amistad la rueda de prensa oficial de Córdoba Califato Gourmet, en la que participarán todos los chefs de esta edición, junto a los diferentes representantes municipales e institucionales. Han confirmado hasta el momento su asistencia las siguientes personalidades:
• Eduardo Lucena, Delegado de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía.
• Daniel García Ibarrola, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba.
Junto a ellos también estarán presentes representantes de la diferentes firmas patrocinadoras: COVAP (Alta Expresión de Los Pedroches), CRDO Baena, Cruzcampo, Delfa Cafés, Makro, Fundación Caja Rural, Bodegas Robles, Sadeco y SP Group.
Tras las intervenciones, a continuación, los propios chefs entregarán los premios a los establecimientos ganadores de Califato In The Street.
Córdoba Califato Gourmet es una iniciativa de Activa Congress y Antoñita la Fantástica, que cuenta con la colaboración del Fondo Social Europeo, el Ayuntamiento de Córdoba (Delegación de Turismo), la Junta de Andalucía (Consejería de Turismo, Cultura y Deportes), Córdoba Patrimonio Gastronómico, el Patronato Provincial de Turismo y la Diputación de Córdoba.
