En cuanto a alergología, el olivo es un árbol típico mediterráneo ampliamente presente en los paisajes de la Península Ibérica como elemento de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura.
En los niveles de polinización influye tanto el denominado "estrés hídrico" (reducción del agua disponible) como el "estrés nutritivo" (reducción de los nutrientes disponibles), ya que si esto ocurriese en las 6-10 semanas previas a la floración, ocasionaría una disminución del número de flores por inflorescencias (racimos) y un aumento de los abortos ováricos.
Respecto a la aerobiología, los niveles de concentración de pólenes se encuentran en niveles moderados a altos, encontrándose a un nivel más bajo al final de semana (05 al 11/05/2021) debido al lavado de atmósfera producido por las lluvias de los últimos días.
Se espera que los niveles polínicos se mantengan en valores altos, sobre todo los de Olea y gramíneas, según informa el departamento de Biología Vegetal (Botánica) de la Universidad de Córdoba.
